Tortilha de Legumes

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Tortilha de legumes

 

INGREDIENTES:

1 cebola cortada às rodelas
Azeite q.b.
1 folha de louro
1 tomate 
1 cenoura ralada
1 courgete cortada em meias rodelas finas
1 dente de alho laminado
700 g de batatas cozidas ou assadas
1 pimento vermelho
100g de cogumelos laminados
1 chávena (café) de milho cozido
6 ovos
2 c. sopa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

 

PREPARAÇÃO:

1 - Numa frigideira antiaderente coloque a cebola, o azeite, a folha de louro e por último o alho. Deixe a cebola e o alho
alourar.

2 - Adicione as batatas cortadas às rodelas e deixe fritar um pouco de ambos os lados.

3 - A seguir, junte o pimento vermelho e o tomate cortado aos cubos bem pequenos e sem pele. Cozinhe durante uns minutos, mexendo de vez em quando. Junte a cenoura ralada, a courgete, os cogumelos e o milho e deixe saltear por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.

4 - Numa tigela bata os ovos, junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Junte ao preparado anterior e deixe cozinhar bem de um dos lados, volte-a com a ajuda de um prato e deixe cozinhar mais uns minutos e está pronta a servir. 

5 - Acompanhe com uma salada a seu gosto.

 

Bom Apetite!

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