Sopa de Tomate com manjericão

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Sopa de tomate e manjericão

 

INGREDIENTES:

500 gr de tomate maduro
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
50 gr de margarina
1 cebola média
250 ml de vinho tinto
1 embalagem de tomate cereja
1 embalagem de natas de soja culinária (pode usar das outras natas) 
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Sal q.b.
Pimenta q.b

 

PREPARAÇÃO:

1 - Ligue o forno a 220º C.

2 - Coloque os tomates cortados aos pedaços e o alho picado numa assadeira e regue com azeite. Leve ao forno durante 10 minutos.

3 - Num tacho derreta a margarina e junte a cebola picada finamente e os tomates previamente retirados do forno. Tempere com sal e pimenta.

4 - Deixe cozinhar ligeiramente em lume brando.

5 - Adicione o vinho tinto e os tomates cereja e aumente a temperatura para lume médio. Quando levantar fervura deixe
cozinhar aproximadamente 10 minutos.

6 - Em seguida junte as natas e o manjericão. Retire do lume e triture com a ajuda de uma varinha mágica.

7 - Sirva bem quente e decore com folha de manjericão.

 

Bom Apetite!

 

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