Creme de salsa

INGREDIENTES:

150g de alho francês
1 cebola
100g de manteiga
1 molho de salsa
700g de batatas
1,2 dl de caldo de galinha
2 dl de natas de soja
sal e pimenta, q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Arranje o alho francês e a cebola e pique-os. Refogue depois em manteiga.

2 - Lave bem metade do ramo de salsa e descasque as batatas. Corte em pedaços e junte ambas ao refogado. Deixe cozinhar durante alguns minutos e regue depois com o caldo de galinha.

3 - Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos. 

4 - Ao fim de cozida, passe a sopa e deixe arrefecer por completo. 

5 - Entretanto, triture a restante salsa e passe por um passador, reservando o suco que é libertado. 

6 - Por fim, ligue o creme com as natas de soja e envolva o suco anterior. Decore com uma folha de salsa. 

Bom Apetite!