Sopa de Inhame com Maçã Verde

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Sopa de inhame e maçã verde

 

 

IGREDIENTES:

1 Cebola
100g de alho francês
100g de manteiga
600g de inhame
1,2 dl de caldo de galinha
2 dl de natas de soja
1 maçã verde
sumo de 1 limão
coentros e sal, q.b

 

PREPARAÇÃO:

1 - Arranje a cebola e o alho francês e pique-os. Refogue depois em manteiga, sem deixar alourar demasiado. 

2 - Descasque o inhame, corte em pedaços e adicione ao refogado.  Deixe estufar ligeiramente e depois regue com o caldo de galinha. Tape e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos. Tempere com sal.

3 - Triture a sopa e passe por um passador de rede fina e deixe arrefecer por completo.

4 - Encorpore as natas de soja e retifique os temperos. 

5 - Tire o caroço á maçã e corte em lâminas bem finas. Regue com o sumo de limão e sirva com a sopa, polvilhando com coentros picados. 

 

Bom Apetite!

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