Bolo de cenoura e coco

INGREDIENTES:

50g de cenouras
4 ovos
200 g açúcar
200 g coco ralado
100 g farinha de trigo
1 colher(chá) fermento em pó
manteiga e farinha para a forma
coco ralado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1- Ralar a cenoura.

2 - Bater os ovos com o açúcar até ficarem em creme.

3 - Juntar o coco ralado e a cenoura e bater de novo.

4 - Por último, adicionar, sem bater, a farinha com o fermento.

5 - Deitar a massa numa forma lisa e baixa, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6 - Levar ao forno até cozer e alourar.

7 - Deixar arrefecer e desenformar.

8 - Polvilhar com coco ralado.

Bom Apetite!